莴笋炒山药怎么做的脆

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莴笋炒山药怎么做的脆

莴笋炒山药的做法步骤： 1. 莴笋胡萝卜山药，洗净切滚刀 2. 胡萝卜低温炸一会儿 3. 倒入莴笋，翻炒1分钟到变色 4. 倒入山药翻炒一会 5. 加入少许盐调味，倒入水没过蔬菜 6. 等水收干就可以出锅了，不用放味精之类的～清爽 小贴士： 山药选脆的，莴笋选皮能掐得动的～就比较嫩～比较好吃

胶笋怎么做好吃？

所谓胶笋就是茭白，茭白的营养价值也很高，不仅富含丰富的氨基酸成分，还具有去火的功效。做成菜品口感脆嫩，较高的纤维成分也可以促进肠胃消化功能。只是茭白本身并没有什么特殊的鲜甜味道，需要一定的技巧才能烹饪的更好吃，那么今天就分享两种做茭白的方法。 一、油焖茭白 所需食材：茭白两根，大葱一颗、蒜末一汤匙、生抽、老抽一汤匙、冰糖8克、食盐5克、鸡精2克。 1.先要去茭白除上面的笋叶，削去老的外皮和根，切成滚刀块备用。 2.锅中放油，开始炸制，油稍微高一点、倒入茭白，等到茭白边上有点发黄变焦，捞出控油， 3.锅中留底油开始炒制，放入葱段炸香炸干，煸炒出葱油后捞出干葱，放蒜末继续煸炒至发黄。 4.放上刚才油炸的茭白，加入生抽，老抽、冰糖，食盐、放一点鸡精提鲜。 5.倒上淹没茭白一半的水，接下来大火烧开，用中火加盖焖烧五分。开始再开最大火来收汁，收到浓汁能够全包裹上去的时候即可出锅。 注意事项：焖制的时候，不能太久，把它烧透了断生就可以了，基本上三五分钟时间，这样闷出来的茭白既有点脆嫩的口感，也很入味，也有色泽。 二、热炝茭白 所需食材：茭白两根、红椒一个、大葱白一段、生姜一块、白糖5克、老抽、生抽、味极鲜酱油各一汤匙、盐5克。 1.将红椒，生姜，葱白切丝备用。茭白去老皮、老根、同样切丝备用。 2.锅中加半碗水，放入老抽，生抽，味极鲜酱油，盐，白糖烧开，倒入深盘中。 3.锅中重新加水，加盐烧开，放入茭白丝煮熟捞出控水放入盘中。 4.最上面放上葱丝，姜丝，红椒丝，锅中加油烧至八成热，浇在上面即成。 热抢茭白的做法非常简单，省时省力，吃起来又爽口下饭。 注意事项：吃的时候可以稍微的拌一下，也可以蘸着下面的酱水，和吃清蒸鱼有点相似，喜欢吃香菜的也可以放些香菜，增加绿的颜色和丰富口感。 结语：茭白的叫法也很多，不止有叫胶笋的，有些地区也叫茭儿菜，高笋等。茭白的做法也有非常多，还可以做成茭白炒**，凉拌茭白，能够与它搭配的菜比如：青椒、鸡肉、蒜苗等。

胶笋的做法大全胶笋有哪些营养价值

鱼青酿胶笋 材料 鱼青100克，胶笋2条，生粉小许，细盐小许 做法 1、鱼青拌好。 2、胶笋刨去老皮，横切成薄片用手指拈上小许盐，抹在胶笋片上（另其有味） 3、再拈上小许薄生粉（让鱼青不昜脱落），用小刀把鱼青酿在胶笋上抹平。 4、平底镬下油，把酿好的胶笋排列放好（鱼青朝下），用慢火煎至金**即可上碟。

胶笋烹饪做法有哪些？怎么做比较好吃？

胶笋，又名茭白笋，我们在家中厨房常见的一种食材。它的营养含量非常丰富，生津利尿，解渴醒酒毒，这种食材的作用有很多，做法也有很多。 一、素炒胶笋 素炒胶笋这道菜比较方便的是主要食材就是胶笋，不需要准备五花肉之类的其他产品，只需要准备调料。用适量的油和辣椒姜蒜放入锅中进行翻炒，爆出香味之后。放入切好的胶笋再进行炒，这是非常简单的一道菜，大概再炒两分钟之后就放少许生抽加半碗水焖个两分钟就可以出锅。出锅的时候可以查一下胶笋有没有软下来可不可以食用，如果不够软的话可以再闷一会。 二、火腿炒胶笋 火腿炒胶笋这道菜很多小朋友喜欢吃，主要是火腿的香味会比较浓一点。做这道菜只需要准备火腿和胶笋就可以了，做法也比较简单。首先把胶笋，火腿，瘦肉，姜块，芹菜切片处理好，先把火腿下锅稍微炒一下，再把姜块芹菜下锅炒到有香味，再加入瘦肉，最后加入胶水，把锅里的东西炒至焦黄或者炒至稍微熟一点就可以了，因为胶笋需要花一点时间，但是其他的东西只要稍微炒一下就已经熟了。最后倒入酱油和水，适当的焖5分钟就可以出锅了。 三、胶笋炒肉 胶笋炒肉的制作方法也比较简单，买好的瘦肉切成条状，把胶笋也切成片状，两者都洗净备好，然后先把瘦肉下锅炒至7分熟，把胶笋切片放入水中稍微过一下，再度把锅烧热，下油放蒜，把胶笋和瘦肉同时放下锅，再度进行翻炒之后加入酱油，蚝油，再加一点盐，然后把胶笋翻炒至熟，这道菜就可以出锅了。小朋友们也会比较喜欢这道菜，这道菜的做法比较简单，瘦肉会炒得很香，胶笋的味道也不会被掩盖。

胶笋的做法大全 胶笋有哪些营养价值

胶笋炒肉条 1、将瘦切成条状，调味（加生粉、盐、糖、鸡粉）、拌匀，稍腌一会。 2、将胶笋切片，飞水，捞起，备用。 3、烧热锅，下油，先将瘦肉条炒至八成熟，捞起备用。 4、烧热锅，下油、放蒜，将已飞水的胶笋片放下锅中爆炒几下，加盐、蠔油、瘦肉条，炒熟。此菜特点：脆爽滑。

中国的美食有多少种？

莴笋能和菜椒一起吃吗

能啊，这两种食物不是相克的。
原料:莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。
盐、糖、白醋、鸡精。
操作:1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开；
2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；
3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香；
4、旺火，下莴笋片翻炒；
5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生；
6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。